Dünya Şampiyonu Hakkı Akdeniz Memleketinde Yöresel Otlu Pizza Yaptı
ABD'de yaşayan dünya pizza şampiyonu Hakkı Akdeniz, Diyarbakır'da yöresel otların kullanıldığı özel bir pizza tarifi geliştirerek kadınlara atölye düzenledi.
Dünya pizza şampiyonu Hakkı Akdeniz, memleketi Diyarbakır'ı ziyaret ederek bölgenin doğal otlarıyla hazırlanan özgün bir pizza çeşidini tanıttı ve yerel kadınlara pizza yapımının inceliklerini aktardı.
Memleketinde Düzenlenen Özel Atölye
ABD'de yaşayan ve aslen Diyarbakır'ın Silvan ilçesinden olan dünya pizza şampiyonu Hakkı Akdeniz, memleketine dönerek bölgenin doğal otlarıyla hazırlanan özgün bir pizza çeşidini tanıttı. Akdeniz, Diyarbakır Ticaret ve Sanayi Odası ile Keyma Kadın Kooperatifi iş birliğinde düzenlenen atölyede kadınlara pizza yapımının inceliklerini öğretti.
Çocukluk Hatıralarından Doğan Lezzet
Semizotu, kavurma, yabani sarımsak ve çiriş otu gibi yöresel malzemelerle hazırlanan bu özel lezzet, atölyede Kürt pizzası olarak adlandırıldı. Tecrübelerini Diyarbakırlı kadınlarla paylaşmaktan büyük mutluluk duyduğunu belirten Hakkı Akdeniz, bu pizzanın hikayesini çocukluk hatıralarına dayandırdığını ifade etti.
Doğal ve Yerel Malzemeler Kullanıldı
Pizzada kullanılan tüm malzemeler bölgedeki çiftçilerin bahçelerinden ve doğadan organik olarak toplandı. Dicle'nin biberi, Silvan'ın semizotu, ıspanak, nohut, soğan, Diyarbakır peyniri ve kavurma gibi malzemeler bu tarifin özünü oluşturdu.
Kadın Kooperatifinin Ticari Hedefleri
Atölyeye katılan kadınlar, çocukların sebze yemek istemediğini ancak kendi tarlalarından topladıkları otları bu pizzada birleştirdiklerini belirtti. Keyma Kadın Kooperatifi, yerel lezzetlerle harmanlanan bu özel pizzayı ticarileştirerek restoranlarda kendi markalarıyla satışa sunmayı planlıyor.