Fransa'da aşırı sıcaklar ve kuraklık nedeniyle şampanya alkol sınırı yükseltildi
Fransa'da yaz aylarında yaşanan rekor sıcaklar ve kuraklık yüzünden üzümlerdeki şeker oranının artmasıyla birlikte, şampanya alkol sınırı geçici olarak yüzde 15'e çıkarıldı.
Fransa'da etkili olan rekor sıcak hava dalgaları ve kuraklık, üzümlerdeki şeker oranını artırarak şampanya üretim süreçlerinde değişikliğe gidilmesine yol açtı. Sektör yetkilileri, normalde uygulanan yüzde 13'lük yasal üst sınırın bu yıla mahsus olmak üzere yüzde 15'e çıkarıldığını açıkladı.
Şeker oranındaki artış kararı
Aşırı sıcaklar ve yaşanan kuraklık, bağlardaki üzümlerin olağanüstü yüksek şeker seviyelerine ulaşmasına neden oldu. Fermentasyon sürecinde mayanın şekeri alkole dönüştürmesiyle birlikte alkol seviyesinde yükselme görüldü.
Geçici yasal sınır düzenlemesi
Sektör birliği Comite Champagne yetkilileri, bu yılki hasattan elde edilen çok az sayıdaki şampanyanın yasal sınır olan yüzde 13'ü hafifçe aşarak yüzde 13,1 veya 13,2 seviyelerine ulaşabileceğini belirtti. Bu durum üzerine yasal sınır yalnızca bu yıla özel olarak yüzde 15'e yükseltildi.
Tarihin en erken hasat dönemi
Hava koşulları nedeniyle Fransa'nın Champagne bölgesinde tarihin en erken hasadı gerçekleştirildi. Ağustos ayının başlarında ilk üzümler toplanırken, hasat ay ortasına doğru genişletildi ve bu durum bölge tarihinde bir ilk olarak kayıtlara geçti.
İklim değişikliğinin gelecekteki etkileri
Comite Champagne derneği, iklim değişikliği sebebiyle bu olağandışı hasat takviminin 10 ila 15 yıl içerisinde normal bir duruma dönüşebileceğini öngörüyor. Bölgedeki üreticiler Akdeniz ikliminin kuzeye doğru kaydığını ifade ediyor.
Piyasa ve tüketici tercihleri
Daha yüksek alkollü şampanyaların belirgin bir satış avantajı sağlamasının beklenmediği, günümüzde tüketicilerin daha düşük alkollü ürünleri tercih etme eğiliminde olduğu ifade ediliyor. 2026 rekoltesi şampanyaların en az 15 ay olgunlaşması gerekliliği nedeniyle raflara 2028 yılından önce çıkması beklenmiyor.