Gaziantep'te kurutmalık sebze sezonu başladı, işçi sıkıntısı yaşanıyor
Kurutmalık sebze hazırlığı 40 derece sıcaklıkta başlarken, üreticiler günlük 2 bin lira yevmiye teklif etmelerine rağmen eleman bulamıyor.
Gaziantep'te kış aylarının vazgeçilmezi olan kurutmalık sebze sezonu, 40 dereceyi bulan aşırı sıcaklar altında başlarken üreticiler yüksek yevmiyelere rağmen işçi sıkıntısı çekiyor.
Kurutmalık Sezonunun Başlangıcı
Havaların ısınmasıyla birlikte Gaziantep'te kış yemeklerinin vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alan kurutmalık sebze sezonu resmen açıldı.
Üretim ve Kurutma Süreci
Hasat edilen sebzeler içleri çıkarıldıktan sonra özenle iplere diziliyor ve yüksek, rüzgarlı tepelerde kurulan tahtalar üzerinde kurumaya bırakılıyor.
Yaklaşık bir hafta süren bu kurutma işleminin ardından ürünler paketlenerek Türkiye'nin dört bir yanına ve yurt dışında yaşayan gurbetçilere gönderiliyor.
Üretim Koşulları ve Dağlık Bölgeler
Üretici Adem Erdoğan, mahallelerde kadınların sebzelerin oyma işlemlerini gerçekleştirerek aile bütçelerine önemli bir katkı sağladığını dile getirdi.
Erdoğan, kurutma alanlarının nemden uzak, sıcak ve rüzgarlı dağlık bölgelerden seçildiğini ve haftada 100 ile 200 ton arasında kurutmalık serdiklerini aktardı.
Yorucu Mesai ve İşçi Krizi
Sabah saat 06.00'da başlayıp gece yarısına kadar süren oldukça yorucu mesaide, çalışanlar ip hesabı çalışarak günlük yaklaşık 2 bin lira kazanç elde edebiliyor.
Ancak bölgede etkisini gösteren aşırı sıcaklar sebebiyle üreticiler gerekli olan tarım işçilerini bulmakta büyük zorluklar yaşıyor.