Tarım ve Orman Bakanlığı'ndan et ürünleri için yeni tebliğ
Resmi Gazete'de yayımlanan tebliğle döner, sucuk, köfte, kıyma, pastırma ve kavurma gibi temel et ürünlerinde protein, yağ, tuz oranları ve içerik kuralları yeniden düzenlendi.
Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından Resmi Gazete'de yayımlanan yeni Türk Gıda Kodeksi Tebliği ile döner, sucuk, köfte, kıyma, pastırma ve kavurma gibi et ürünlerinde protein, yağ ve tuz oranlarına yeni sınırlar getirilirken, bazı katkı maddelerinin kullanımına son verildi.
Et Ürünlerinde Yeni Düzenleme Dönemi
Tarım ve Orman Bakanlığı, et ve et ürünlerine yönelik yeni düzenlemeleri hayata geçirdi. Resmi Gazete'de yayımlanarak yürürlüğe giren yeni Türk Gıda Kodeksi Tebliği ile döner, sucuk, köfte, kıyma, pastırma ve kavurma gibi ürünlerde protein, yağ ve tuz oranlarına yeni sınırlar getirildi.
Döner İçerikleri Üç Kategoride Tanımlanacak
Yeni düzenlemeyle birlikte piyasadaki dönerler içeriklerine göre yaprak, kıyma ve yaprak-kıyma olmak üzere üç farklı kategoride tanımlanacak. Satış sırasında yalnızca döner ifadesinin kullanılması yasaklanırken, ürün etiketlerinde dönerin türünün açık şekilde belirtilmesi zorunlu hale getirildi.
Oranlar ve Katkı Maddesi Sınırlamaları
Kıyma dönerde kıyma oranı en fazla yüzde 90 olabilecek ve en az yüzde 10 yaprak et bulundurulacak. Yaprak-kıyma dönerde ise yaprak et oranı en az yüzde 60, kıyma oranı en fazla yüzde 40 olarak belirlenirken, dönerin yağ oranı en fazla yüzde 25, tuz oranı ise en fazla yüzde 2 olarak sınırlandırıldı.
Geçiş Süresi Tanındı
İşletmelere yeni kurallara uyum sağlamaları amacıyla 31 Mart 2027 tarihine kadar geçiş süresi tanındı. Bu süre zarfında üreticiler ürün içeriklerini ve etiketleme sistemlerini yeni tebliğ hükümlerine uygun hale getirecek.