Çanakkale Kültür Yolu Festivali'nde 52 lezzet noktası tanıtıldı
Michelin yıldızlı şeflerin ve uzmanların katıldığı gastronomi programında kentin zengin mutfak kültürü keşfedildi.
Çanakkale Kültür Yolu Festivali kapsamında düzenlenen gastronomi programında, kentin mutfak kültürünü yansıtan 52 lezzet noktası ziyaret edilerek yöresel tatlar tanıtıldı.
Festivalin Gastronomi Konukları
Çanakkale Kültür Yolu Festivali’nin gastronomi programına Michelin yıldızlı şef Maksut Aşkar ev sahipliği yaptı. Programda ayrıca Michelin yıldızlı şef Emre Şen, şef Celal Gürkan Yılmaz, gastronomi yazarı Müge Akgün, yemek kültürü tarihçisi Prof. Özge Samancı ve içerik üreticisi Oğuz Yenihayat konuk olarak yer aldı.
Seçilen Lezzet Noktaları
Gastronomi dünyasının önde gelen isimleri Çanakkale'nin deniz ürünleri ve yöresel tatlarının izini sürdü. Lezzet Noktası seçkisiyle öne çıkan 52 işletme, şehrin zengin mutfak kültürünü gözler önüne serdi.
Uzman Tavsiyeleri ve Öneriler
Programın ev sahibi Maksut Aşkar, Çanakkale’ye ilk kez gelenlere mevsiminde karşılarına çıkan tüm tatları denemelerini tavsiye etti. Michelin yıldızlı şef Emre Şen ise fırınlanmış peynir helvası, sardalya turşusu ve Karabiga karidesini önerdi.
Yerel İşletmecilerden Notlar
Cevahir Lokanta İşletmecisi Ömür Aykut omaç çorbası, tumbi, keşkek ve peynir helvasını tavsiye ederken; 1940 yılından bu yana hizmet veren Yalova Restoran'ın işletmecisi Ertuğrul Sürgit kentin bir göç mutfağı olduğunu vurguladı.
Helva ve Zeytinyağı Kültürü
Babalık Tekin Helvacısı İşletme Müdürü Murat Güven peynir helvasının köklü geçmişini anlatırken, zeytinyağı uzmanı Ayşenur Tokmak Beycan ise iyi zeytinyağını anlamanın ipuçlarını paylaştı.