Bursa Teknik Üniversitesi'nde Gıda Atıklarını Çevre Dostu Ambalaja Dönüştüren Proje

Bursa Teknik Üniversitesi'nde gıda sanayi atıklarını değerlendirerek çevre dostu ve biyobozunur ambalaj malzemeleri geliştirmeyi amaçlayan akademik proje TÜBİTAK tarafından desteklenmeye değer bulundu.

TÜBİTAK Destekli Projenin Detayları

Bursa Teknik Üniversitesi'nde yürütülecek olan Gıda Endüstrisi Atığı ve Kalsiyum Silikat Minerali ile Zenginleştirilmiş Biyobozunur Polimer Esaslı Kompozit Filmlerin Geliştirilmesi başlıklı proje hayata geçiriliyor. Bu çalışma sayesinde hem plastik kullanımının azaltılması hem de gıda endüstrisi atıklarının yeniden ekonomiye kazandırılması hedefleniyor.

Projenin yürütücülüğünü BTÜ Mühendislik ve Doğa Bilimleri Fakültesi Polimer Malzeme Mühendisliği Bölümü doktora öğrencisi Neşe İşman üstleniyor. Ekipte ayrıca Polimer Malzeme Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. Pınar Terzioğlu ve Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. Aycan Yiğit Çınar yer alıyor.

Meyve Kabuklarından Çevre Dostu Ambalaj Üretimi

Günümüzde plastik atıkların çevreye verdiği zarar artarken gıda üretimi sırasında ortaya çıkan birçok atık da değerlendirilmeden çöpe gitmektedir. Proje kapsamında gıda sanayisinde ortaya çıkan meyve kabuğu tozları uygun yöntemlerle ambalaj üretiminde değerlendirilecektir.

Meyve kabuklarının içerdiği doğal bileşenlerden yararlanılarak, çevre dostu ve gıda ürünlerini koruma özelliğine sahip yeni nesil ambalaj malzemelerinin geliştirilmesi planlanmaktadır. Bu sayede geleneksel ambalajlara sürdürülebilir bir alternatif oluşturulması amaçlanmaktadır.

Gıdaların Tazeliğini Korumaya Katkı Sağlayacak

Projede geliştirilecek ambalajların yalnızca doğa dostu olması değil, aynı zamanda gıdaların korunmasına da katkı sağlaması hedeflenmektedir. Meyve kabuklarında bulunan doğal antioksidan ve antimikrobiyal bileşenler sayesinde ambalajların gıdaların bozulma sürecini yavaşlatma potansiyeli araştırılacaktır.

Geliştirilecek yeni nesil ambalajlar laboratuvar ortamında dayanıklılık, gıdayı koruma ve doğada çözünebilme gibi kritik özellikleri açısından ayrıntılı olarak test edilecektir.