Plastik ve Tarımsal Atıklar Maya Yardımıyla Gıdaya Dönüştürülüyor
Geliştirilen yenilikçi sistemle PET plastikler ve tarımsal artıklar gıda bileşenlerine dönüştürülerek üç boyutlu yazıcılar aracılığıyla kurabiye haline getirildi.
ABD'deki Southern Illinois Üniversitesi araştırmacıları, plastik ve tarımsal atıkları yenilebilir ürünlerin ham maddesine dönüştürebilen yeni bir sistem geliştirerek atıklardan gıda üretiminin önünü açtı.
Atıkların İşlenme Süreci
Sistemde PET plastiklerin yanı sıra mısır sapı ve yaprağı gibi tarımsal atıklar kullanılıyor. Bu malzemeler oksijen ve su eşliğinde yüksek sıcaklık ve basınç altında işlenerek karbon içeren yapı taşlarına ayrıştırılıyor.
Maya Kültürleri ve Bileşenler
İşlem sonucunda elde edilen sıvı ham madde, özel olarak geliştirilen maya kültürleriyle buluşturuluyor. Farklı maya türleri kullanılarak protein, yağ, vitamin, aroma ve renk gibi gıdanın temel bileşenlerinin üretilmesi sağlanıyor.
Araştırmacıların genetik olarak tasarladığı maya türlerinden biri vanilin üreterek ürüne vanilya aroması kazandırırken, bir diğeri beta-karoten pigmenti sağlıyor.
Üç Boyutlu Yazıcılar ve Pişirme
Elde edilen bileşenler hamur haline getirilip üç boyutlu gıda yazıcılarıyla şekillendiriliyor ve mikrodalga fırında pişiriliyor. Çalışma kapsamında ortaya çıkan bu kurabiyeler µBites adını taşıyor.
Güvenlik Testleri ve Hedefler
Laboratuvar analizlerinde üründe toksik kimyasallar, ağır metaller veya gıda patojenlerine rastlanmadığı bildirilse de, insan tüketimi öncesi simüle sindirim ve güvenlik çalışmaları devam ediyor.
Sistemin afet bölgeleri, çöller, kutuplar, denizaltılar ve gelecekte Ay veya Mars görevleri gibi zorlu ortamlarda gıda üretimi için kullanılması hedefleniyor.