Atlas Üniversitesi'nden Sağlıklı Yaşam ve Kalp Sağlığı İçin Balık Tüketimi Önerisi
Uzmanlar, kalp sağlığı ve beyin gelişimi için haftada 1-2 porsiyon balık tüketiminin önemine dikkat çekerek doğru balık seçimi konusunda uyarılarda bulundu.
Atlas Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölüm Başkanı Prof. Dr. M. Emel Alphan, sağlıklı beslenme ve kalp sağlığı için haftada en az 1-2 porsiyon balık tüketilmesi gerektiğini bildirdi.
Balık Sezonu ve Besin Değeri
Denizlerde av yasağının sona ermesiyle 1 Eylül'de başlayacak olan balık sezonu öncesinde uzmanlar sofralardaki yerini alacak balıkların besleyici özelliklerini paylaştı. Balık eti, içerdiği kaliteli protein, vitamin ve minerallerin yanı sıra Omega-3 yağ asitleriyle öne çıkıyor.
Protein ve Doymamış Yağ Oranı
Balık eti yüzde 18 ila 20 oranında protein içerirken, yağ içeriğine göre enerji değeri değişkenlik gösteriyor. Yağsız balık etinde yaklaşık yüzde 2,5 oranında yağ bulunuyor ve bu oran sığır etindeki doymuş yağ miktarına göre kalp sağlığı açısından daha avantajlı kabul ediliyor.
Omega-3 Yağ Asitlerinin Önemi
Vücut tarafından sentezlenemeyen Omega-3 yağ asitlerinin dışarıdan alınması zorunludur. Bitkisel kaynaklı ALA formunun vücutta dönüşüm hızı yetersiz kaldığı için doğrudan deniz kaynaklı Omega-3 tüketimi büyük bir gereklilik oluşturuyor.
Mental ve Kalp Sağlığına Etkileri
Omega-3 yağ asitleri yetişkinlerde mental sağlığı desteklerken, yaşlılarda bilişsel işlev bozuklukları, bunama ve Alzheimer riskini düşürüyor. Kalp krizlerine karşı koruyucu etkisi bulunan bu asitler ritim bozukluğunu da engelliyor.
Güvenli Balık Tüketimi ve Ağır Metal Uyarısı
Çocuklar, gebeler ve bebekler için balık tercihinin dikkatli yapılması gerekiyor. Hamsi, istavrit, palamut ve levrek gibi yüzeyde yaşayan türler güvenle tüketilirken, derinlerde yaşayan cıva riski yüksek kılıç balığı ve kabuklu deniz ürünlerinden kaçınılmalıdır.