Et ve Süt Ürünlerinde Yeni Düzenleme ve Kısıtlamalar Yürürlüğe Girdi

Tarım ve Orman Bakanlığı'nın hazırladığı Türk Gıda Kodeksi Et, Hazırlanmış Et Karışımları ve Et Ürünleri Tebliği Resmi Gazete'de yayımlanarak yürürlüğe girdi ve gıda sektöründe yeni standartlar belirlendi.

Yeni Tebliğ Yürürlüğe Girdi

Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hazırlanan Türk Gıda Kodeksi Et, Hazırlanmış Et Karışımları ve Et Ürünleri Tebliği, Resmi Gazete'de yayımlanarak resmen yürürlüğe girdi.

Protein ve Katkı Maddesi Kısıtlamaları

Yeni düzenlemeyle birlikte ürünlere et, süt, yumurta ve yoğurt haricinde protein ve azot kaynağı olabilecek diğer bileşenlerin eklenmesi engellendi. Nişasta ve soya gibi dolgu maddelerinin kullanımına sınırlama getirildi.

Geleneksel Ürünlerde Yeni Kurallar

Sucuk, pastırma ve kavurma gibi geleneksel lezzetlerde tütsüleme işlemi ile fıstık ve peynir gibi çeşni maddelerinin kullanımı yasaklandı.

Döner ve Burger Tanımlamaları

Döner adının etikette üretim şekline bağlı olarak yaprak döner, yaprak-kıyma döner ve kıyma döner şeklinde belirtilmesi zorunlu hale getirildi. Burger ürününün tanımı da köfte kriterlerine uygun olarak belirlendi.

Kanatlı Eti ve Yağ Oranı

Hazırlanmış kanatlı eti karışımları ile kanatlı eti dönerinin azami yağ oranı yüzde 20'den yüzde 15'e düşürüldü.

Süt Ürünlerine Yönelik Şeker Yasağı

İçme sütlerine sakkaroz harici glukoz ve fruktoz şurubu gibi şeker türevlerinin eklenmesi uygulamasına son verildi.

İşletmeler İçin Uyum Süresi

Tebliğin yayım tarihinden önce faaliyet gösteren işletmelerin, belirlenen yeni düzenlemelere 31 Mart 2027 tarihine kadar uyum sağlamaları gerekiyor.