Safranbolu'da safran hasadı sürüyor: Kilosu 800 bin TL'den alıcı buluyor

Karabük'ün Safranbolu ilçesinde safran hasat dönemi devam ederken, üretim alanlarının ve üretici sayısının arttığı bildirildi. Kilosu 800 bin TL'den satışa sunulan safranın bu sezon 55-56 kilogram rekolteye ulaşması bekleniyor.

Karabük'ün Safranbolu ilçesiyle özdeşleşen safran bitkisinin hasadı, Yukarı Çiftlik köyü Keten Mahallesi'ndeki üretim çiftliğinde "Kontrollü Koşullarda Bilimle Yeşeren Safran Yetiştiriciliği" projesi kapsamında gerçekleştirildi. Etkinliğe Karabük Valisi Oktay Çağatay, Karabük İl Tarım ve Orman Müdürü Yasin Önder ve üreticiler katıldı.

İl Tarım ve Orman Müdürü Yasin Önder, Safranbolu'da safran üretiminin geliştiğini belirterek 2023 yılında 81 dekar olan üretim alanının 2026'da 115 dekara çıktığını, üretici sayısının ise 55'e yükseldiğini kaydetti. Bu sezon yaklaşık 55-56 kilogram kuru safran elde edilmesi öngörülürken, yüksek ekonomik değeriyle dikkat çeken safranın kilogram fiyatı 800 bin TL'ye ulaşıyor.

Kendi ağırlığının yaklaşık 100 bin katı kadar sıvıyı sarıya boyayabilen bitki; kolonya, sabun, çay, krem ve boya üretiminin yanı sıra yemek ve tatlılarda da kullanılıyor. Üretici Mine Yılmaz, hasat döneminde doğru zamanlamanın, tepeciklerin çiçeklerden ayrılmasının ve kurutma işleminin ürün kalitesini doğrudan etkilediğini belirtti. Karabük Valisi Oktay Çağatay da safranın farklı kullanım alanlarına ve yüksek ekonomik değerine dikkat çekti.